Alat Pemantau pH Keju HI99165 Portabel

Description

Alat Pemantau pH Keju HI99165 Portabel adalah pH meter digital yang dirancang khusus untuk mengukur pH keju secara langsung menggunakan elektroda penetrasi FC2423. Elektroda ini memiliki ujung berbentuk kerucut untuk membantu pengukuran pada sampel padat dan semi-padat, bodi baja tahan karat, serta sambungan referensi terbuka yang membantu mengurangi penyumbatan akibat residu protein dan bahan pangan.

Pengukuran pH berperan penting dalam pengendalian proses pembuatan keju, mulai dari pengasaman, pembentukan dadih (curd), penggaraman (brining), hingga pematangan. Perubahan pH dapat memengaruhi aktivitas kultur mikroba, tekstur, dan karakteristik produk akhir. HI99165 membantu petugas quality control (QC) memperoleh data pH dan suhu sebagai dasar evaluasi konsistensi proses produksi.

Perangkat ini dilengkapi kalibrasi pH otomatis, kompensasi suhu otomatis, layar LCD yang menampilkan pH dan suhu, serta indikator kondisi elektroda dan baterai. Desain portabel dan perlindungan IP67 pada bodi meter mendukung penggunaannya di lingkungan produksi. Untuk mendapatkan hasil yang dapat dibandingkan, pengukuran tetap perlu mengikuti prosedur pengambilan sampel, kalibrasi, dan pembersihan elektroda yang sesuai.

Alat Pemantau pH Keju HI99165 Portabel

Fungsi dan Manfaat Pengukuran pH Keju

Nilai pH merupakan salah satu parameter penting dalam pengolahan keju. Perubahan pH selama produksi dapat digunakan untuk mengevaluasi perkembangan pengasaman dan membantu memastikan proses berlangsung sesuai target yang ditetapkan untuk jenis keju tertentu.

• Memantau proses pengasaman: membantu operator mengevaluasi perubahan pH selama aktivitas kultur starter dan fermentasi.
• Mendukung pengendalian pembentukan dadih: hasil pengukuran membantu mengevaluasi kondisi pH pada tahapan pengolahan susu dan dadih.
• Mengevaluasi proses penggaraman dan pematangan: pengukuran pH dapat menjadi bagian dari pemantauan perubahan karakteristik keju selama proses berlangsung.
• Mendukung konsistensi mutu: pencatatan hasil pH dan suhu membantu tim QC membandingkan hasil antarbatch berdasarkan prosedur yang sama.
• Membantu investigasi penyimpangan: hasil pH dapat digunakan bersama data proses lain untuk menelusuri perubahan tekstur, pengasaman, atau karakteristik produk yang tidak sesuai target.

Target pH berbeda menurut jenis keju, formulasi, kultur starter, dan tahapan proses. Karena itu, hasil pengukuran perlu dibandingkan dengan spesifikasi produk dan prosedur produksi yang berlaku. Nilai pH saja tidak cukup untuk memastikan keamanan pangan atau menjamin tidak adanya mikroorganisme patogen.

Elektroda FC2423 untuk Pengukuran Keju

HI99165 menggunakan elektroda pH/suhu FC2423 yang dirancang untuk pengukuran keju. Ujung kerucut membantu penetrasi ke sampel padat atau semi-padat, sedangkan sambungan referensi terbuka membantu mengurangi risiko penyumbatan akibat residu protein dan bahan pangan. Sensor suhu terintegrasi memungkinkan kompensasi suhu otomatis selama pengukuran.

Setelah elektroda ditempatkan pada sampel sesuai petunjuk produsen, meter menampilkan nilai pH dan suhu pada layar. Bersihkan elektroda menggunakan larutan pembersih yang sesuai untuk residu keju, kemudian bilas dan simpan elektroda mengikuti petunjuk perawatan produsen. Perawatan yang tepat membantu menjaga respons dan kestabilan hasil pengukuran.

Catatan kompatibilitas: rentang yang dapat ditampilkan meter tidak selalu sama dengan rentang operasional elektroda. Dokumentasi FC2423 mencantumkan batas penggunaan elektroda pada pH 0–12 dan suhu 0–50 °C. Perhatikan batas ini ketika menentukan aplikasi pengukuran.

Fitur Alat Pemantau pH Keju HI99165

• Dirancang khusus untuk pengukuran pH keju.
• Elektroda penetrasi FC2423 dengan bodi baja tahan karat dan ujung kerucut.
• Sensor suhu internal dengan kompensasi suhu otomatis.
• Kalibrasi pH otomatis pada satu atau dua titik dengan pilihan set buffer standar atau NIST.
• Fitur pemeriksaan kalibrasi dan indikator kondisi elektroda.
• Layar LCD bertingkat yang menampilkan nilai pH dan suhu serta indikator kestabilan pembacaan, instruksi kalibrasi, dan status baterai.
• Fungsi mati otomatis yang dapat dipilih: setelah 8 menit, 60 menit, atau dinonaktifkan.
• Bodi meter dengan perlindungan IP67 terhadap masuknya debu dan air sesuai kondisi pengujian yang ditetapkan produsen.
• Desain portabel untuk mendukung pengukuran di area produksi dan laboratorium QC.

Spesifikasi Alat Pemantau pH Keju HI99165

Catatan: spesifikasi mengacu pada dokumentasi HI99165. Pastikan versi meter dan jenis konektor elektroda sesuai dengan unit yang ditawarkan. Akurasi, resolusi, dan batas operasional elektroda perlu diperhatikan secara terpisah dari rentang yang dapat ditampilkan meter.

Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengukur pH Keju

• Kalibrasi: lakukan kalibrasi menggunakan larutan buffer yang sesuai sebelum pengukuran berdasarkan frekuensi dan prosedur QC.
• Persiapan sampel: gunakan titik dan cara pengukuran yang konsisten agar hasil antarbatch dapat dibandingkan.
• Kondisi elektroda: pastikan ujung elektroda bersih, tidak rusak, dan sesuai batas pH serta suhu penggunaannya.
• Pembersihan: bersihkan residu lemak dan protein keju menggunakan larutan pembersih yang direkomendasikan produsen.
• Interpretasi hasil: bandingkan nilai pH dengan target untuk jenis keju dan tahapan produksi yang sedang diperiksa.
• Keamanan pangan: gunakan hasil pH sebagai salah satu parameter pengendalian, bukan satu-satunya bukti keamanan produk.

Rekomendasi Alat Ukur Terkait

Untuk kebutuhan pengukuran pH pada produk pangan dan parameter lingkungan lainnya, pertimbangkan perangkat berikut sesuai aplikasi dan spesifikasi masing-masing.

1. Alat Pengukur pH Keju Portabel HI98165 – alternatif model untuk pengukuran pH keju; periksa perbedaan spesifikasi dan fiturnya sebelum memilih.
2. Alat Metering pH Keju Foodcare HI981032 – pilihan alat untuk kebutuhan pemeriksaan pH keju.
3. Alat Pemantau pH Susu Portabel HI98162 – untuk pengukuran pH susu sesuai aplikasi dan spesifikasi perangkat.
4. Alat Pemantau pH Kulit HI981037 Portabel – untuk aplikasi pengukuran pH kulit sesuai peruntukan alat.

Pertanyaan Umum (FAQ)

1. Apa fungsi HI99165?

HI99165 digunakan untuk mengukur pH dan suhu keju. Hasilnya membantu petugas QC memantau perubahan pH selama proses produksi serta mengevaluasi konsistensi antarbatch.

2. Apakah elektroda dapat langsung ditancapkan ke keju?

Elektroda FC2423 memiliki ujung kerucut yang dirancang untuk pengukuran langsung pada sampel padat dan semi-padat, termasuk keju. Ikuti petunjuk produsen mengenai kedalaman penetrasi, persiapan sampel, dan pembersihan setelah digunakan.

3. Apakah HI99165 memiliki kompensasi suhu otomatis?

Ya. Meter menggunakan sensor suhu pada elektroda untuk mengompensasi pengaruh suhu terhadap pengukuran pH. Kompensasi suhu tidak menggantikan kebutuhan untuk mengukur dan mengendalikan suhu proses sesuai prosedur produksi.

4. Apakah nilai pH dapat menentukan keamanan keju?

Tidak secara mandiri. Nilai pH perlu dievaluasi bersama parameter lain, seperti proses pemanasan, kebersihan, aktivitas air, formulasi, kondisi penyimpanan, dan persyaratan keamanan pangan yang berlaku.