Manfaat kita dalam mengetahui Kekerasan buah atau keranuman pada buah adalah supaya produksi buah yang dihasilkan dapat dikonsumsi atau didistribusi selain segar, sehat dan terjaga mutu kualitas dihasilkan tercapai sesuai harapan. Kekerasan buah sebenarnya dapat dirasakan secara manual yaitu melalui pijatan jari. Buah yang ranum atau matang telah siap di konsumsi relative lebih lunak daripada buah yang masih mentah. Buah yang baik mempunyai kekerasan merata di permukaannya pada saat kita memijitnya dengan jari. Contoh yang paling jelas dan sederhana saat kita memilih buah pada jeruk. Bila kekerasannya tidak merata, maka sebagian dari daging buahnya akan berbeda rasanya, selain kita dibantu juga dengan indera penciuman kita.
Beberapa faktor yang sangat mempengaruhi tingkat kekerasan buah adalah adalah suhu, tempat penyimpanan, respirasi dan transpirasi.
Cara Mengetahui Kekerasan Buah
Bagaimana Cara kita mengetahui Kekerasan Buah yaitu apabila Keranuman atau kematangan, dalam Ilmu biologi, adalah keadaan Morfologi serta Fisiologi tertentu pada buah yang memungkinkannya dapat dikonsumsi atau siap untuk menjalankan fungsi reproduksinya. Istilah “kematangan” juga berarti mencapai kondisi dewasa, yang siap untuk bereproduksi atau menjalankan fungsi fisiologi secara maksimal. Dalam dunia boga / kuliner, kematangan berarti kondisi masakan yang telah siap dikonsumsi setelah melalui proses pengolahan tertentu. Kata “peranuman” atau “pematangan” menunjuk pada prosesnya, sedangkan kata “ranum” dan “matang” merujuk pada sifatnya (adjektiva).
Dua Cara Mengetahui Kekerasan Buah
- Cara manual sederhana yaitu cara yang dilakukan oleh kita seperti pada umumnya yaitu dengan melalui pijatan jari juga indera penciuman.
- Pengukuran kekerasan Buah dengan penetrometer digital atau analog adalah sebuah alat ukur kekerasan teknologi modern dimana kita sekarang sudah tidak harus repot lagi untuk melakukan pengujian aatau pengukuran mengetahui kekerasan Buah karena dengan alat ini mempunyai membantu untuk mengetahui tingkat kekerasan pada kulit permukaan buah yang hubungannya dengan tingkat kematangan buah hal ini dapat anda dapatkan disini alat ukur kekerasan
Rasa asam pada buah yang ranum biasanya menurun karena terjadi perombakan berbagai polisakarida dan asam-asam organik, digantikan oleh penimbunan mono- dan oligosakarida pada parenkim buah. Karena itu, banyak buah masak yang memiliki rasa manis. Salah satu ciri Buah ranum juga dapat disertai dengan aroma yang khas sehingga kita dapat segera menentukan tingkat kematangan buah seperti misalnya pada kekerasan buah pisang, apel, pir, strawberry, anggur dan sebagainya. Aroma tercium bersifat sebagai pemikat hewan penyebar hal ini seperti halnya pada bunga, yang melepaskan aroma sebagai pemikat hewan penyerbuk. Aroma yang sangat khas berasal dari terlepasnya berbagai senyawa aromatik, biasanya merupakan hasil perombakan senyawa golongan fenol atau isoprenoid.
Morfologi buah yang ranum secara umum dapat dilihat dari warna, kekerasan, rasa (kandungan bahan kimia), dan aroma. Buah yang sudah masak dan siap konsumsi pada umumnya tidak lagi keras melainkan relatif lunak. Pelunakan terjadi karena terjadi penurunan tekanan turgor pada dinding sel akibat terbongkarnya timbunan pektin di dinding sel matriks (parenkim) buah atau bagiannya yang dikonsumsi.
Untuk informasi produk Alat Uji Kekerasan Buah Multifungsi FHT-05 sejenisnya bisa anda lihat pada Kategori Sclerometer, kebutuhan Harga maupun Formalitas penawaran serta Stock, Silakan langsung saja hubungi KONTAK yang tersedia, baik telepon, whatsapp atau email